Hozzavalok 4 adaghoz:

• 0.5l tejszin
• egy vaniliarud
• 45g cukor
• erdei gyumolcs/malna
• 1 evokanal cukor
• 3 zselatin lap

A tejszint egy labasba ontjuk, hozzaadjuk a cukrot. A vaniliarudat hosszaban elmetszuk es kikaparjuk a magvait, majd a magvakat es a vanilia hejat is a tejszinbe tesszuk. Eppencsak felforraljuk majd a tuzrol leveve hozzaadjuk a zselatinlapokat es addig kavargassuk amig elolvadnak, 4 uvegtalba ontsuk. Mikor kihult betesszuk a hutobe es allni hagyjuk legalabb 5 orat. Az ontethez cukrot karamellizalunk majd hozzaadjuk a gyumolcsoket.

Hozzavalok:

• 1 pecsenye kacsa (kb 2 kg)
• 3 drb narancs
• 0,5 dl bor
• 1 kanal cukor
• egy kis fahej
• gyomber ( en nem tettem)

Hozzávalók 8-10 szelethez:

A piskótához:
• 6 tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 5 dkg darált mandula

A lapok megkenéséhez:
• 8 dkg kristálycukor

A krémhez:
• 15 dkg kristálycukor
• 1 dl tejszín
• 35 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg szeletelt (pörkölt) mandula + egész mandula a díszítéshez

A piskóta hozzávalóiból hagyományos módon piskótatésztát készítünk, a darált mandulát és a sütőport a liszttel együtt adjuk a tésztához. Az így elkészült tésztából 3 darab 20 cm átmérőjű, kerek lapot készítünk, majd 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt egyenként kisütjük őket. Hagyjuk kihűlni,
majd lehúzzuk róluk a sütőpapírt.

Egy serpenyőben megolvasztunk 8 dkg kristálycukrot, és két piskótalapot megcsurgatunk az így keletkezett karamellával. Akkor lehet könnyen csorgatni, ha a tűzről levéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd egy vizes konyharuhára helyezzük a serpenyő alját, hogy a karamell mézszerűen folyjék. A karamelles lábasba 2-3 evőkanál vizet teszünk, majd újra felforraljuk, hogy a maradék karamell sziruppá váljon. A harmadik lapot ezzel a sziruppal kenjük meg, ez lesz majd a torta teteje (en erre is rendes porkolt cukrot teszek). A krémhez felforraljuk a tejszínt, a 15 dkg kristálycukrot pedig egy serpenyőben karamellizáljuk.

A forró tejszínt a karamellhez adva folyamatosan kevergetjük, amíg sima nem lesz. Hideg vízfürdőbe tesszük, hogy gyorsan langyosra hűljön. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd a kihűlt karamellszirupot belecsurgatva tovább habosítjuk. A piskótalapokat összetöltjük a krémmel úgy, hogy egy keveset félreteszünk a torta körbekenéséhez és díszítéséhez. A szeletelt mandula felét a rétegek közé szórjuk, a másik fele a torta körbepanírozásához kell. Figyeljünk, hogy a sziruppal megkent piskótalap kerüljön felülre. Ha összetöltöttük a lapokat, körbekenjük a maradék krémmel, bepanírozzuk a mandulával, és tálra helyezzük. A torta tetejét a maradék krémmel és egész mandulával díszítjük.

Hozzavalok:

Elkeszites:

Hozzavalok:

40 dkg csirkemell

2dl tej

3 dl fozotejszin (ez helyettesiteheto tejfollel de tejszinnel sokkal finomabb)

50 dkg erdeigomba keverek

10 dkg fustolt szalonna

1 fej hagyma

1 evokanal liszt

Elkeszites:

a csirkemellet felkockazzuk, a szalonnat apro kockakra vagjuk.

a szalonnat kipiritjuk, majd radobjuk az aprora vagott hagymat, ezt egy kicsit megdinszteljuk, beletesszuk  a csirkemellet, azt is egy picit piritjuk, amig a hus kifeheredik, majd hozzaadjuk a gombat, az egeszre raszorjuk a lisztet, felontjuk a tejjel es a tejszinnel, adunk hozza egy keves petreszelyemet (lapi), es az egeszet osszefozzuk, amig a hus es a gomba megfo benne (kell kavargatni mert eleg suru az allaga es odasulhet)

hozzavalok:

750 gr-os kenyerhez:

150 ml viz

150 ml tej

10 ml olaj

7,5 ml so

20 ml cukor

180 gr feher liszt

340 gr teljeskiorlesu liszt

1 szaraz eleszto

1000 gr-os keneyerhez:

200 ml viz

200 ml tej

20 ml olaj

10 ml so

30 ml cukor

240 gr. feher liszt

460 gr teljes kiorlesu liszt

1,5 szaraz eleszto

1500 gr-os kenyerhez

265 ml viz

250 ml tej

15 ml so

40 ml cukor

310 gr feher liszt

590 gr teljes kiorlesu liszt

2 szaraz eleszto

A legvegen belerakom a magokat.

Hozzavalok

1 kozepes fej hagyma

marhahus (a mennyiseg attol fugg mennyit szeretnenk kesziteni)

krumpli=pityoka=kolomper (ez is attol fugg mennyi levest szeretnenk fozni)

piros fuszer paprika ( kb 2 teaskanal)

1 evokanal gulyaskrem ( ez heleyettesiteheto gulyas leveskockaval en kulon meg ezt is szoktam tenni)

2 murok=sargarepa

aki szereti a pikans izeket eros pista (ez attol fugg ki mennyire szereti csiposen, de lehet kapni csipos gulyaskremet is az is mehet bele)

komeny (ebbol en jo bo 2 teaskanalnyit szoktam tenni)

Elkeszites:

A hagymat egy pici olajon megdinsztelem, rarakom a piros fuszer paprikat, a gulyaskremet, az eros pistat, majd radobom felkockazott a hust es feheredesig piritom, ezutan felontom vizzel, hazzaadom a felkockazott krumplit es a murkokat, majd a legvegen hozzaadom a komenyt( en vagy orolt komenyt szoktam, vagy pedig vannak azok a tea infuziok es abba teszek komenyt es azzal egyutt fozom).

Hozzávalók 4 főre

• 250 ml habtejszin
• 100 ml tej
• 100 g kristálycukor
• ½ vaniliarud
• 3 tojássárgája
• ½ tojás fehérje

Elkészítés

1. A tejszínt, a tejet és 25 g cukrot a vaníliarúddal együtt felforraljuk. Közben egy másik tálban a tojás sárgákat és a tojás fehérjét 25 g cukorral elkeverjük.
2. A felforralt tejből a vaníliarudat kivesszük, majd a tojásos keverékhez öntjük, az egészet habosra keverjük. A meglehetősen folyékony állagú krémet négy szuflétálkába öntjük, a tálkákat egy magasabb falú tepsire helyezzük, a tepsit a tálkák feléig felengedjük vízzel.
3. 120 ºC-ra légkeverésen előmelegített sütőben 80-90 perc alatt megsül. Akkor kész, amikor a krém közepe is szilárd. Miután a tálkák kihűltek, fogyasztásig lefóliázva hűtőben tartjuk. Tálalás előtt 50 g cukrot egyenlőképpen elosztunk a négy tálka tetején, és karamellizáló pisztollyal vagy forró grillsütőben karamellizáljuk a cukrot. Azonnal fogyasztjuk.

Mennyei!!!

Hozzavalok:

A tesztahoz:

45 dkg liszt

2 tojas

2 dkg frisseleszto ( en egy csomag szaritottat teszek bele), ha friss elesztovel dolgozunk ezt felfuttatjuk kb 2 dcl tejbe, ha szaritottal akkor a ugyanezt a mennyisegu tejet egyszeruen csak hozzateszem a tesztahoz

1 evokanal cukor

csipetnyi so

dionyi vaj ( en egy jo kaveskanalnyit szoktam tenni)

A toltelekhez:

22 dkg vaj

18 dkg cukor

18 dkg dio (en tettem hozza tobbet is pl. 200 gr)

reszelt citromhaj

A keneshez:

vaniliascukor

tej

Elkeszites:

A tesztahoz a hozzavalokat osszdolgozzuk, majd egy fel orara melegbe tesszeuk, h keljen.

Ez ido alatt a toltelek hozzavaloit is osszekavarjuk.

Miutan a teszta megkelt kisiritjuk teglalap alakuva a tolteleket rakenjuk, majd az egeszet felcsavarjuk, es ebbol a felcsavart tesztabol ujjnyi vastagsagu kis csigakat vagunk. Tepsibe rakjuk es meg 2 orat kelni hagyjuk. Miutan megkelt betesszuk a sutobe es 200 fokra szoktam, es amikor mar kezd pirulni meglocsolom a vanilias tejjel.

Nagyon fincs nagymami recept!!! Jo etvagyat hozza! A kep nagyobbitasahoz kattints ra!

hozzavalok:

6 tojasbol nagy tepsibe kakaos olajos piskota

krem:

2 tojas

20 deka porcukor

8 deka vaj

3 ek kakao

8 deci tejszinhab

4 tejszinfixalo

bevonni:

csokimaz

elkeszites:megsutom a piskotat kette vagom(hanem 2 feladagot sutok), egyik lapot bevonom csokimazzal, miutan megszilardult kockakra vagom(vagy forditva). a 2 tojast a 20 deka porcukorral kemenyre kavarom, belekavarom a 8 deka vajat es a 3 ek kakaot. (izles szerint). a 8 deci tejszint a 4 tejszinhabrogzitovel felverem, ovatosan hozzakavarom a kikevert masszahoz. rakenem az egesz lapra, rahelyezem a felvagott teglalapot.

nagyon nehez:P

hozzavalok 16 szemelyre, 26 cmes tortasutohoz:

-2 tojasos olajos piskota

-mandula 100 gram-izles szerint

kremhez:

-500 gram mascarpone-2db 250gr doboz

-300 gram porcukor

-1 zselatin

-masfel deci tej

-400 gram tejszin

-3 kanal cukor, izles szerint a tejszinhez

- 3 tejszinhabfixalo

meg:

-idenygyumolcs, itt nektarin van(3db a krembe, 2 disziteni, jo nagyokbol)+1 citrom

-1 zselatin a tetejere diszitesnek

-negyed kilo cukor

na szoval:

osszekeverem az olajos piskota tesztat, belekeverem a mandulat orolve vagy darabosan izles szerint, megsutom.

a 3 nagy nektarint apro kockakra vagom, negyed liter  viz- 125 gr cukor, izles szerint egy citromleve felzubbantom, lehutom. jooooool lecsepegtetem. felreteszek negyed liter kompotlet.

a kihult piskotatesztat visszahelyezem a kimosott tortasutobe, jooooo alaposan belocsogtatom a maradek kompot levevel, megvarom, mig beszivja.

a mascarponet osszekeverem a porcukorral, joooooo habosra. felverem a tejszint a 3 kanal cukorral, 3 habfixaloval. megfozok 1 zselatint a masfel deci tejjel. mikor langyosra hult hozzaadom ovatosan a mascarponehoz es joooooool eldolgozom. utanna hozzaadom ovatosan a tejszint, eldolgozom. kiveszem a krem 1/4et.  a tobbi kremhez hozzaadom a jooo alaposan lecsepegtetett gyumolcskockakat. raontom a tortaformaba visszarakott piskotalapra, nagyjbaol elsimitom a tetejet. utanna raontom a felretett kremet, szepen elegyengetem a tetejet. fel napra be a hutobe. fel nap mulva felvagok 2 nektarint disziteni, izles szerint rahelyezem a tetejere, majd a felretett negyed liter kompotlet osszefozom 1 tasak zselatinnal. picit hagyom hulni, de csomosodas elott a tetejere ontom. gyorsan be a hutobe! meg fel napot alljon.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dk élesztő
• 1 csapott evőkanál só
• 1 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 1 tejföl-2 dl
• 5 dl tej

Elkészítés:

Gyúrd össze a hozzávalókat, pihentets egy kicsit - de vigyázz, úgy megkel, hogy képes kimászni a hűtőből! Eloszor fel orat keltetem melegben, majd ha mind nem hasznalom fel, akkor beteszem a hutoben.  Kis darabokat kitépve, kihuzigálva forró olajban süsd ki! Feltét ízlés szerint! Hűtőben pár napig eláll!

egy keves zsirba vagy olajba hagymat meguvegeseitek, egy gombat beleteszek, (levet nem) teszek zold petrezselymet es orolt ardet.

egy picit rantjuk, majd hutjuk.

kipotyoljuk a hust, soz, borso, egy adag orolt husba teszek tojast, kenyeret, sot, borsot, a kipotyolt husra rateritem vekonyan, kozepep gombat, felturom, oszszevarrom.

zsirba kalyha tetejen paroljuk, mig a hus megparolodik.

elore lehet sutni, utanna melegiteni.

lehet maszlinaval vagy barmivel tolteni.

Hozzavalok:

1/2 kg tehenturo

8 ek griz

2 ek liszt

2 tojas

prezli

olaj

vaj

elkeszitese:

a tehenturot osszegyurjuk a lisztel, tojassal, grizzel, hagyjuk kicsit pihenni.

addig olajon megpiritjuk a prezlit, vegen vajat is beletesszuk, addig piritsuk mig szep lessz. cukrot keverunk bele.

evokanallal gombocokat formazunk es sos fovo vizbe beletesszuk, megfozzuk, mig feljo a tetejere.

Hozzavalok:

1 vizes piskota, csak a kakaos valtozata, vagyis teszunk hozza kakaot

0,5 liter tejszin

1 nagy uveg magoltmeggy

1 vanilias puding

csokireszelek

Elkeszites:

a meggyet a levevel egyutt egy talba ontjuk felforraljuk, majd a vanilia pudinggal ( lehet etkezesi kemenyitot is haszanalni) besuritjuk, olyan legyen mint a zsele, vagyis jo kemeny, felverjuk a tejszint, a piskotat harom lapra vagjuk, az also lapra rakenjuk a meggykrem 3/4-et, ratesszuk a kozepso lapot, erre rakenjuk a megmaradt meggykremet es a tejszinhab 3/4 et. ezutan a maradek tejszinhabbal bevonjuk a tortat, a tetejet, meggyszemekkel, es csokireszelekkel diszitjuk.

En mar csinaltam ananasz kompottal is, de szerintem barmilyen kompottal lehet mert nagyon fincsi lesz, a kovetkezokben, eperrel es malnaval fogom kiprobalni ( ezekbol fagyasztott valtozataot fogok venni es cukorral es egy pici rummal ossze fogom fozni, majd besuritem.

Reka

Meggyes brownie

Hozzávalók

• 13 dkg vaj/margarin feldarabolva
• 20 dkg csoki apróra vágva (en 10 dkg tej es 10 dkg 70% csokit tettem bele)
• 24 dkg cukor
• 15 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanálnyi kakaópor
• 2 tojás könnyedén felverve
• 6 dkg dio/mogyoro/kokusz
• 15 dkg meggy
• 2 tojásfehérje

A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. Egy szögletes formát vajazunk-lisztezünk, vagy kibéleljük sütőpapírral. Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóval. A margarint és a csokoládét egy közepes lábasban, állandó keverés mellett felolvasztjuk. Kis lángon, forralás nélkül addig főzzük, amíg a keverék krémessé válik, utána langyosra hűtjük. Az egész tojást 8 dkg cukorral laza habbá verjük, majd a csokoládés-vajas masszához keverjük. Hozzáadjuk az 5 dkg cukrot, a lisztet és a kimagozott, lecsepegtetett meggyet. A keveréket az előkészített formába öntjük. A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk, hozzákeverjük a kókusz/mogyoro/dioreszeleket, és a tészta tetejére kenjük. Mérsékelten meleg sütőben kb. 40 percig sütjük, majd hagyjuk a formában kihűlni, csak ezt követően vágjuk kockákra.

En mogyoroval sutottem, mert nem vagyunk kokusz kedvelok :)), es ajanlom, h masfel adagot keszitsunk, mert eleg keves ez az adag, de nagyon finom, nagy sikert aratott :). a noklapjarol szedtem le.

22 dkg porcukrot 1/2 csomag vaniliat, 6 tojas sargajaval habosra kavarunk, hozza 14 dkg liszttel vegyitett 1/2 csomag sutoport es a 6 tojas kemeny habjat.

3/4 reszet sutjuk, 1/4 reszet szinezzuk es ugy sutjuk.

A nagyobb tesztat 2 fele vagjuk, a kozepet kiszedjuk s a szinessel egyutt darabokra vagjuk, osszekeverjuk keves???? esszenc cukros sziruppal.

Krem: 4 tojas sargaja, 15 dkg cukorral, 1 vaniliapor, 1 borospohar eros edes borral goz folott surure fozzuk. leveve rozsaszinre szinezzuk, 2 kk rummal majd 15 dkg kikavart vajjal simara kavarjuk.

Maz: 1 tojas feherje 1/2 citrommal, csesze cukorral kikeverve.

Hozzavalok:

palacsinta 10-12 palacsinta (en ezt a hagyomanyos palacsintatesztabol keszitem, a kulonbseg az, h cukor helyett sot es borsot teszek bele)

1 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

40-50 dkg daralthus (vegyesbol keszitettem, de barmilyen jo)

1 tk orolt koriander

1 tk orolt chili, csili

5-6 ek suritett paradicsom

10 dkg konzerv kukorica (en egy egesz konzervet beletettem)

10 dkg reszelt sajt

2 dcl tejfol

1 tojas

3 ek olaj

Elkeszites

3 ek olajon a hagymat es a fokhagymat megparoljuk, majd hozzaadjuk a daralthust, ezt megppiritjuk. Opcionalisan, ha van amiutan megpirult belevaghatunk egy zoldhagymat is, de elhagyhato. miutan megpirul hozzaadjuk a koriandert, es csilit. sussuk kb 15 percig, majd adjuk hozza a kukoricat es a paradicsompuret, es tovabbi 20 percig sutjuk (en ilyenkor meg teszek egy keves vizet is hozza es addig fozom, amig a viz elfo)

Kenjuk meg a palacsintakat a masszaval, majd rakjuk, kivajazott/kiolajozott tuzallotalba, v tepsibe es 180 fokra elomelegitett sutoben 20 percig sutjuk. ez ido alatt a tejfolet, a tojast es a sajtot elkeverjuk, es ezt ratesszuk a palacsintakra, majd ujabb 10 percre visszatesszuk a sutobe (addig hagyjuk amig a teteje szepen megpirul) Nagyon nagyon fincsi.

Reka

Hozzavalok:

egy adag vizespiskota (akar kerek tortaforma, akar tepsi)

Krem:

Fekete:

300 g csokoládé (ugy szoktam, h teszek 200 g tejes milkat es 100 g min. 75% etcsokit)

300 g habtejszín

50 g lágy vaj vagy margarin

Feher:

150 g fehér csokoládé (feher milkat szoktam tenni bele, de barmilyen  fehercsoki jo)

150 g habtejszín

50 g lágyvaj vagy margarin

Meggyragu:

70 dkg meggy (en alatalaban ket kis uveg magolt meggybol keszitem) mar keszitettem fagyasztott erdeigyumolcsbol is

2 dl vorosbor

10 dkg cukor

1 tk fahej

1 tk etkezesi kemenyito

Elkeszites:

Kremek mindketto ugyanugy keszul:

A tejszint egy labasba felmelegitem, ugyelve arra, h ne forrjon fel, csak eppen meleg legyen, beletordelem a csokit, es addig kavarom amig elolvad, majd hozzakavarom a vajat, ezt egy ejjszakara a hutobe teszem, es masnap mixerrel jo kemenyre kavarom. lehet ugy tenni a tortaba, h habzsakba teszem es koroket formalva egy fekete, egy feher csikot huzok, igy nagyon erdekes lesz amikor szeletelem, de tolthetem ugy is h harom lapt vagok es egyiket ezzel, a masikat a masikkal toltom, es bevonom a feketevel az egeszet, mert abbol tobb lesz.

Meggyragu:

karamellizaljuk a cukrot, majd felontjuk a borral, ekkor  a cukor a hideg bortol megkemenyedik, igy addig kell utana fozni, mig a cukor ujra megolvad, mikor megolvadt, hozzatesszuk a gyumolcsot, amit elozoleg megszorunk az egy tk fahejjal, ezt az egeszet felfozzuk, majd egy keves vizzel oldott etkezesi kemenyitot teszunk hozza, es ezt igy meg fozzuk egy keveste, amig egy picit besurusodik, de nem nagyon, ha surubb allagura akarjuk, lehet hozzatenni tobb etkezesi kemenyitot. ezzel szolgaljuk fel a tortaszeleteket.

Isteni finom, de kell melle a ragu, mert magaban eleg edes.

Reka